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まだかな焼きシイタケ

<趣味画像 150> シイタケ豊作の予感がします.

さて,炭から用意しなければなりません.大きく分けて,白炭と黒炭があります.白炭は備長炭で,煙も少なく長持ちで料理に最適.でも,火がつきにくい.黒炭は火が点きやすいけど,灰が軽いし,すぐに燃え尽きる.バーベキューでは,まず黒炭に火を点けるのがコツですよ.

この燃えにくい,白炭に火を点ける器具があります.たぶん,料理屋さんでは普通に使うのでしょうけど,(シイタケを焼くために)個人で購入するのは...物欲ですね.ひしゃくの形をした「火起こし」といいます.

火起こしをガスコンロの上に載せて,炭をしばらくあぶると,備長炭に点火して,いい感じになります.これを火箸で... 「ひばし」も普通の家には無いぞ.「火ばさみ」を使いましょう.

<趣味画像 151> 卓上コンロ作戦に必要な物たち

備長炭は,昨年のバーベキューから,燃え残りの切れっ端を残してあります.バーベキューの後に残った炭は,熱いうちに「火消し壺」に移しておきます.蓋をすると酸素が無くなって火が消えます.燃え残りの切れっ端が,ちょうどよい大きさです.

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